Mārrutkus sarīvē
Kalorijas, kcal: 56 Olbaltumvielas, g: 3,2 Tauki, g: 0,4 Ogļhidrāti, g: 10,5
Mārrutki ir mazs garšaugs no kāpostu dzimtas, tiek izmantoti gan galotnes, gan saknes. Zaļās lielās mārrutku lapas tradicionāli izmanto dārzeņu sālīšanai, tās piešķir pikantu asumu un īpašu elastību, mārrutku saknes ir sena iecienītākā garšviela.
Kalorētu rīvētu mārrutku saturs
Rīvētu mārrutku kaloriju saturs ir 56 kcal uz 100 gramiem produkta.
Rīvētu mārrutku sastāvs un derīgās īpašības
Rīvētu mārrutku ķīmiskais sastāvs ir uzmanības vērts, tajā ietilpst: beta-karotīns, holīns, rutīns, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K un PP vitamīni, kā arī noderīgas minerālvielas: kālijs, kalcijs, magnijs, cinks, selēns, varš un mangāns, sērs, dzelzs, fosfors un nātrijs. Rīvēti mārrutki satur daudz fitoncīdu un šķiedrvielu, tos var izmantot kā zāles, kas noņem pārēšanās sekas.
Senatnē rīvēti mārrutki un to sula bija lielisks līdzeklis pret skorbutu, tagad to lieto kā antiradikulītisku, baktericīdu un atkrēpošanas līdzekli.
Kontrindikācijas rīvētiem mārrutkiem
Sarīvētus mārrutkus nav ieteicams lietot cilvēkiem ar iekšējo orgānu hronisku iekaisuma slimību saasināšanos, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā. Kontrindicēts aknu un nieru slimībām. Jums arī jāievēro pasākums tā lietošanā, lai izvairītos no negatīvām sekām uz cilvēka ķermeni.
Ēdienu gatavošanā sarīvē mārrutkus
Rīvētie mārrutki ir noderīgi daudzos gadījumos - tie ir pikanti garšvielu, sautētas gaļas un grilētu desu garšvielas un neatņemams daudzu mērču un garšvielu (kaloriju) gods. Rīvētās mārrutki mūsu veikalu plauktos tiek pasniegti ne tikai dabiskajā formā, tā saucamajās galda mārrutkos, bet arī ar citronu, dzērvenēm, bietēm un ķiplokiem.
Krievu virtuve jau ilgu laiku izmanto rīvētus mārrutkus, bet reti to lieto tīrā veidā, parasti mārrutkus berzē uz rīves, plīstot asarās, pārlej verdošu ūdeni, pievieno etiķi, sāli un cukuru. Tas padara lielisku garšvielu, ko var izmantot par pamatu daudzām mērcēm. Vācijā alus restorānos joprojām tiek pasniegti smalki sarīvēti svaigi mārrutki bez jebkādām piedevām, taču tuvumā būs kāds sviesta vai rīvēta speķa gabaliņš, lai mīkstinātu mārrutku pietūkumu.