Tomāts (tomāts)
Kalorijas, kcal: 20 Olbaltumvielas, g: 1,1 Tauki, g: 0,2 Ogļhidrāti, g: 3,7
Zālaugu viengadīgos (retāk daudzgadīgos) Solanaceae dzimtas dzīvniekus sauc par tomātiem. Tomātu augļi ir ogas, ko sauc arī par tomātiem. Šis nosaukums cēlies no itāļu vārda pomo d'oro, kas burtiski tulko kā “zelta ābols”. Tomātu auga nosaukums cēlies no seniem actekiem, kuri lietoja terminu tomāti, kuru franči mainīja par tomātu. Tomātu dzimtene ir Dienvidamerika, kur savvaļas tomātu formas (kalorizators) ir izdzīvojušas līdz mūsdienām. Augs nokļuva Eiropā pa jūru, tika audzēts kā dekoratīvs, kādu laiku tomātus uzskatīja ne tikai par ēdamiem, bet arī par indīgiem augļiem. Tikai 17. gadsimtā šefpavāri sāka gatavot ēdienus no svaigiem un termiski apstrādātiem tomātiem.
Mūsdienās tomāts (tomāts) ir viena no pieprasītākajām dārzeņu kultūrām, tam ir daudz šķirņu un tas ir pieejams visu gadu. Tomātu augļiem ir dažādas formas (apaļas, iegarenas, sirds formas, saplacinātas), izmēra (no ķiršu "ķiršiem" līdz milzu augļiem, kas sver līdz kilogramam) un krāsas - no dzeltenas, sarkanas un sarkanbrūnas līdz gandrīz melnai, atkarībā no šķirnes un brieduma pakāpe. Saskaņā ar botānisko klasifikāciju tomātu uzskata par ogu, bet kulinārijas - par dārzeņu.
Tomātu kaloriju saturs
Tomāta kaloriju saturs ir 20 kcal uz 100 gramiem produkta.
Tomātu sastāvs un derīgās īpašības
Tomātos ir liels daudzums cukuru, šķiedrvielu, pektīni, beta-karotīns, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, H un PP vitamīni, kā arī cilvēka ķermenim nepieciešamie minerāli: kālijs, kalcijs, magnijs, cinks, dzelzs, hlors un sērs, jods, fosfors, folijskābe. Askorbīnskābes satura ziņā tomāti ir līdzvērtīgi citrusaugļiem un upenēm. To slimību saraksts, par kurām ieteicams patērēt svaigus tomātus (tomātus), ir iespaidīgs - sirds un asinsvadu slimības, kuņģa slimības (gastrīts ar zemu skābumu, aizcietējumi un pietūkums), anēmija, augsts holesterīna līmenis, atmiņas zudums, vispārējs spēka zaudējums. Tomāti stimulē nieres, piedalās vielmaiņas procesos un izvada no ķermeņa nevajadzīgos toksīnus un toksīnus. Turklāt tomātu mīkstums ir ārējs pretiekaisuma līdzeklis,kas mazina pietūkumu un samazina sāpes varikozās vēnās.
Tomātu kaitējums
Tomāts ir alergēns, un to nav ieteicams ēst arī gados vecākiem cilvēkiem nieru akmeņu riska dēļ un cilvēkiem, kuri cieš no žultsakmeņu slimības.
Novājēšanu tomātu
Tomātiem ir minimālais kaloriju saturs ar augstu uzturvērtību, tāpēc to bieži iekļauj ēdienkartē dažādām diētām, piemēram, tomātu mono-diētai vai tukšā dūšā pavadītai dienai tomātu sulā. Nogatavojušies tomāti, kas novākti vasaras beigās un agrā rudenī, var aizstāt vakariņas, dodot enerģiju aktīvam vakaram.
Tomātu šķirnes
Pat tie, kas atrodas tālu no dārzkopības, Ķiršu tomātu šķirnes, Sieviešu pirksti un Buļļa sirds netiks sajaukti ar gurķu vai piparu nosaukumiem. Tomāti atšķiras pēc krūma augšanas veida, nogatavošanās laika un turpmākās izmantošanas metodes. Slavenākās šķirnes: Aurora, Alekss, Buļļa piere, Barbara, Garants, Dzeltenā bumba, Zelta sirds, Iļjičs, Kardināls, Lakomka, Mazais princis, Maigums un citi. Tomātu audzēšana ir sarežģīta zinātne, kurai nepieciešams talants, pacietība, precizitāte un veiksme. Visbiežāk vidējā joslā tomātus audzē siltumnīcās, bet raža ir bagāta arī atklātā laukā.
Tomāti vārīšanas laikā
Tomātus ēd neapstrādātus, tos sālīt un marinēt, žāvēt, cept un cept, pagatavot zupā un piepildīt ar atklātiem pīrāgiem un picām. Ir vairākas tomātu ievārījuma šķirnes. Tomātu sula ir atsevišķs veselīgs produkts un delikatese. Tomātus izmanto tomātu pastas, tomātu mērču, ieskaitot kečupu, pagatavošanai. Ideālie tomātu pavadoņi ir olīveļļa, baziliks, ķiploki un sarkanie sīpoli.
Vairāk par tomātiem varat uzzināt TV šova "Par vissvarīgāko" videoklipā.
Īpaši vietnē Calorizator.ru Pilnībā
vai daļēji kopēt šo rakstu ir aizliegts.
