Latvijas siers
Kalorijas, kcal: 316 Olbaltumvielas, g: 23,3 Tauki, g: 24,1 Ogļhidrāti, g: 0,0
Latvijas siers ir Latvijas nacionālais produkts. Tas ir ieguvis popularitāti un atzinību starptautiskajā siera ražošanas tirgū, tam ir daudz īpašu balvu un titulu. Latvijas siers ir sava veida puscietais siera siers.
Latvijas siera recepte tika iegūta, mainot vācu Bakšteina siera recepti (kalorizators). Kopš XX gadsimta 20. gadiem īstu latviešu sieru ražo tikai Latvijas siera uzņēmums Smiltenes piens.
Latvijas siera ražošanas tehnoloģijas unikalitāte slēpjas faktā, ka tas tiek gatavots ar rokām. Ražošanas laikā sieru iziet presēšanas stadijā. Cietais siers nogatavojas līdzīgi kā mīkstais siers, tas ir, pienskābes baktērijas piedalās nogatavošanās procesā, kurš pats izspiež. Sieru nogatavojas apmēram 60 dienas.
Latvijas sieram ir specifiska pikanta un tandzīga garša, siera aromāts. Siera masas struktūra ir elastīga, šāda veida siers ir labi sagriezts, un griezumam ir ovālas formas acis.
Latvijas siera kaloriju saturs
Latvijas siera kaloriju saturs ir 316 kcal uz 100 gramiem produkta.
Latvijas siera sastāvs un derīgās īpašības
Latvijas siera derīgās īpašības ir bagātajā vitamīnu un minerālvielu sastāvā: tas satur vitamīnus, beta-karotīnu, B1, B2, B6, B9, B12, C, D, E, PP, minerālus dzelzs, cinks, varš, mangāns, sērs, fosfors, kālijs, nātrijs, magnijs, kalcijs (kalorizators).
Pateicoties tā saturam, Latvijas siers labvēlīgi ietekmē visu ķermeni un palīdz cīnīties ar noteiktām slimībām, piemēram, nervu traucējumiem un bezmiegu.
Kā noteikt Latvijas siera svaigumu
Latvijas siera svaigumu nosaka siera masas krāsa: tam jābūt gaiši brūnam vai tumši oranžam, ar sarkanu garozu.
