Kā pagatavot omlete
Omlete ir vieglas, gaisīgas, barojošas brokastis vai ātras vakariņas, kuras var pagatavot vienā piegājienā un ēst vēl ātrāk. Ikviens atceras biezās omletes padomju sabiedriskajā ēdināšanā, tikai nedaudzas ir izmēģinājušas īstu omlete, ko gatavojuši izveicīgi franču šefpavāri, daudzi mīl šovus, ko rīko pavāri, kuri gatavo omletus Turcijas viesnīcās. No pirmā acu uzmetiena - faktiski vienkāršs ēdiens - filozofija, ja mēs runājam par īstu omleti.
Omletei mēs izvēlamies svaigas olas, kas nebūt nav lielas, izmēģiniet mazas olas no jauniem slāņiem - jūs laizīsit pirkstus. Svaigas, labākas lauku olas mūsu ēdienam piešķirs unikālu garšu.
Jūs varat atšķaidīt olas ar jums vēlamo - pienu, krējumu vai skābo krējumu, nav skaidru ieteikumu, no dažām olām ir pilnīgi iespējama omlete bez piena pildīšanas.
Aizmirstot par diētām, mēs pieņemam postulātu - sviestā tiek vārīta omlete. Protams, šim nolūkam var izmantot saulespuķu vai olīveļļu, bet jūs varat - bet kāpēc? Pareizā omlete garša kļūs sliktāka, ja tas netiks ēnots ar visaugstākās kvalitātes sviestu.
Gandrīz jebko var pildīt omlete - maizes, desu un desu gabali, gaļas un vistas gabali, garneles, siers, zaļumi, tomāti un sīpoli, cukini un kāposti, sēnes, vārīti kartupeļi un paprika, āboli un banāni, un vēl … visur! Pildījumu vispirms var apcept un pārklāt ar omlete, pievienot vārīšanas vidū vai ietīt gatavā omletē.
Klasiskais omlete
Sastāvs:
Olu - 3 gab.
- Krējums - 50 gr.
- Sviests - 10 gr.
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sildiet eļļu kastrolī ar biezu dibenu. Salaužiet olas bļodā, pievienojiet sāli, nedaudz sajauciet ar dakšiņu, it īpaši bez pātagas, pievienojiet sāli, ielejiet krējumu, samaisiet un ielejiet uz pannas. Ātri samaisiet omlete ar dakšiņu un pagatavojiet uz lielas uguns vienu līdz divas minūtes, laiku pa laikam pakratot trauku. Liek uz uzkarsētas šķīvja un uzreiz pasniedz.
Omlete krāsnī
Sastāvs:
Olu - 4 gab.
- Piens - 100 gr.
- Sviests - 20 gr.
- Sāls pēc garšas.
Saputojiet olas ar sāli ar slotiņu vai dakšiņu, pievienojiet pienu, samaisiet un ielejiet ietaukotā pannā. Gatavojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, līdz brūna. Pasniedziet ar baltmaizi, kas papildināta ar sviestu.
Omlete ar sieru
Sastāvs:
Olu - 3 gab.
- Parmezāna siers - 30 gr.
- Čedaras siers - 30 gr.
- Maasdam siers - 30 gr.
- Sviests - 10 gr.
- Sāls pēc garšas.
Sieru sagrieziet mazos kubiņos vai sarīvējiet uz rupjas rīves. Sakratiet olas ar sāli, ielejiet karstā pannā ar eļļu, ātri samaisiet. Apkaisa ar sieru, pēc minūtes saliec omleti uz pusēm, minūti apcep no katras puses vai līdz siers ir pilnībā izkusis. Pārlejam uz šķīvja un nekavējoties pasniedzam.
Omlete ar tomātiem un zaļumiem
Sastāvs:
Olu - 4 gab.
- Piens - 70 gr.
- Saulespuķu eļļa - 20 gr.
- Tomāts - 2 gab.
- Zaļumi - ķekars
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Rupji sasmalciniet tomātus un apcepiet eļļā līdz mīkstam, sajauciet olas ar sāli un pienu un viegli pārlejiet tomātus. Apkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem virsū, samazināt siltumu un gatavot, apsegt 5-7 minūtes. Pasniedz ar salātu lapām.
Daudzi cilvēki omleti gatavo dubultā katlā, receptes var izmantot vienādi, tikai neizmantojot eļļu, ēdiens izrādīsies diētisks. Dažas mājsaimnieces omletei krāšņumam pievieno miltus, kartupeļu cieti vai cepamo pulveri, ēdiena garša no šādām piedevām negūs labumu.
Autors: Viktorija N. (īpaši vietnei Calorizator.ru) Pilnībā
vai daļēji kopēt šo rakstu ir aizliegts.
