Kā pagatavot marinētus tomātus
Marinēti tomāti vienmēr ir laipni gaidīti un var palīdzēt negaidītos svētkos un atbrīvoties no tā sekām.
Marinēti tomāti ir viens no visizplatītākajiem veidiem, kā saglabāt šo dārzeņu. Marinēšanai ir piemēroti visi tomāti, arī zaļie, taču vislabāk ir izvēlēties blīvus augļus ar neskartu virsmu.
Neskatoties uz to, ka kodināšanai izmanto etiķi, tomātos joprojām saglabājas dažas derīgās vielas. Marinēto tomātu sagatavošanas laikā dabīgais antioksidants likopēns netiek iznīcināts, tāpēc, patērējot šo garšīgo našķi, jūs pasargājat sevi no aizkuņģa dziedzera un prostatas dziedzera slimībām, sirds un asinsvadu slimībām un dzemdes kakla.
Marinādes pagatavošanai izmanto standarta garšvielu komplektu, ieskaitot dilles, jāņogu vai ķiršu lapas, saldos zirņus un, protams, sāli un cukuru.
Marinēti tomāti
Sastāvs:
Tomāti - 3 kg.
- Melnie pipari - 15 zirņi
- Lauru lapa - 5 gab.
- Dilles - pēc garšas
- Sāls - 100 gr.
- Cukurs - 150 gr.
- Ūdens - 1,7 litri.
- Etiķis - 50 ml.
Tomātus rūpīgi nomazgājiet. Konservēšanas burkas apakšā ielieciet dažus piparu graudiņus, lauru lapas un cieši ielieciet tomātus virsū. Apvienojiet ūdeni, sāli un etiķi un uzvāra. Pārlej tomātiem verdošu sālījumu un pārklāj.
Ielieciet burkas traukā sterilizēšanai un vāriet tos 7-8 minūtes. Pēc tam cieši aizveriet ar vākiem.
Zaļi marinēti tomāti
Sastāvs:
Zaļie tomāti - 5 kg.
- Ķiploki - 3 galvas
- Pētersīļi - 1 ķekars
- Bulgāru pipari - 1 kg.
- Burkāni - 3 gab.
- Ūdens - 5 litri.
- Cukurs - 2 ēd.k.
- Sāls - 1 ēd.k.
- Etiķis - 0,5 l.
- Lauru lapa - 15 gab.
- Melnie pipari - 15 zirņi
- Krustnagliņas - 6-7 gab.
Burkānus nomizo un sagriež pusapaļās šķēlēs. Nomazgājiet piparus un sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet ķiplokus.
Sagrieziet tomātus un katrā sagrieztā veidā ielieciet nedaudz ķiploku. Tomātus cieši ielieciet burkās, katru kārtu pārkaisa ar burkāniem un papriku. Augšā ar pētersīļiem.
Ūdenī izšķīdina sāli, cukuru, etiķi, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej burkās tomātus ar karstu marinādi.
Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 10-12 minūtes. Cieši aizveriet vākus, ļaujiet atdzist un uzglabāt.
Marinēti tomāti ar ekspress metodi
Sastāvs:
Tomāti - 3 gab.
- Olīveļļa - 1/3 ēd.k.
- Etiķis - 1/4 tase
- Sāls - 1 tējk
- Pipari - 1 tējk.
- Ķiploki - 1 krustnagliņa
- Pētersīļi - 1 ēd.k. l.
- Sīpoli - 1/2 gab.
Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Tomātus sagrieziet 4 gabaliņos. Ievietojiet tomātus kodināšanas traukā. Apvienojiet olīveļļu, ķiplokus, sīpolus, pētersīļus un garšvielas.
Ielejiet iegūto maisījumu pār tomātiem, pārklājiet un atdzesējiet. Tomāti būs gatavi dienā.
Tomāti, kas marinēti ar ķiplokiem
Sastāvs:
Ķiršu tomāti - 3 kg.
- Ķiploki - 1 galva
- Selerijas - 1/2 saknes
- Pētersīļi - 1 ķekars
- Dilles - pēc garšas
- Čili pipari - 4 gab.
- Ūdens - 3 litri.
- Sāls - 6 ēd.k. l.
Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Seleriju sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet pētersīļus. Sagrieziet čili piparus. Vāra ūdeni un sāli.
Ielieciet tomātus apakšā vienā kārtā, ielieciet pētersīļu, ķiploku un selerijas slāni, pēc tam atkal tomātus un tā tālāk, līdz burka ir pilna.
Pārlej ar nedaudz atdzesētu marinādi, aizver vāku.
Tomātus, kas marinēti ar sīpoliem
Sastāvs:
Tomāti - 2 kg.
- Sīpoli - 200 gr.
- Sāls - 50 gr.
- Medus - 100 gr.
- Etiķis - 50 gr.
- Pētersīļi - pēc garšas
Sagrieziet sīpolu plānos gredzenos. Nomazgājiet tomātus, ar kātiņu iedurt kātiņā. Ielieciet tomātus pasterizētās burkās, pārkaisa tos ar sīpoliem.
Pagatavojiet marinādi, verdošā ūdenī ar sāli, medu un etiķi. Ielejiet tomātus ar karstu marinādi, atkal sterilizējiet burkas un satiniet vākus.
Tomātu kodināšana nav ļoti vienkāršs uzdevums, taču, pateicoties mūsu mājas lapas receptēm, jūs varat atrast metodi, kas ir vispiemērotākā tās veiktspējas un garšas ziņā.
Autors: Vira (īpaši vietnei Calorizator.ru) Pilnībā
vai daļēji kopēt šo rakstu ir aizliegts.
